香港火鍋推薦,湯底新上場(chǎng)
火鍋湯底新上場(chǎng)!天氣轉(zhuǎn)涼,又係餐餐火鍋飯局的時(shí)間!今年雞煲大熱,人人爭(zhēng)住試,其實(shí)傳統(tǒng)火鍋都有唔少新湯底及搞鬼配料上場(chǎng),陰陰濕濕辣到人飛起的燉雞湯底、識(shí)噴火的火焰雞煲,仲有用油鴨脾做的餃子,今個(gè)秋冬傳統(tǒng)火鍋都有新搞作!

陰濕激辣燉雞鍋
美味廚一年四季都做火鍋,每年一入秋就有新搞作,今年也有新諗頭,就是以燉雞湯做 base,加入辣椒或鮑魚(yú),做成滋補(bǔ)湯底。

紅袍辣子釀雞鍋 $368 (美味廚)
「天氣一凍,人自然想食啲暖身嘢,今年冬天又會(huì)特別凍,所以諗?shù)接美苯泛王U魚(yú)。」主廚譚師傅說(shuō),湯底看上去平平無(wú)奇,其實(shí)好多工夫。如「辣子釀雞鍋」,先把雞件、指天椒和紅袍椒一起燉煮 8 小時(shí),做成雞湯,再以這雞湯,燉煮釀入辣椒的老雞 4 小時(shí),至此,雞湯及雞肉已滲滿辣味,看到湯底不油又不紅,放心喝一口,卻辣到立即咳嗽,好陰濕!

咖喱牛筋腩餃 $48 /10件 (美味廚)
侍應(yīng)會(huì)在客人面前把雞切開(kāi),露出大堆指天椒和紅袍椒,令湯底愈煮愈辣!不嗜辣者,可點(diǎn)唔辣的「鮑魚(yú)釀雞鍋」,有 6 隻南非 20 頭鮑魚(yú),老雞燉煮后也不覺(jué)韌,美味滋補(bǔ)。配料也搞嘢,首推油鴨豬肉餃,用油鴨髀切粒做餡,咬下滿嘴甘香,好玩又驚喜。
美味廚
地址:灣仔灣仔道 165-171 號(hào)樂(lè)基中心 5 樓
電話:2866 8305
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